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栗子南瓜品種源自於日本北海道,外皮為深綠色,果肉呈現金黃色

因口感比一般南瓜鬆軟如栗子般,吃下去也有淡淡的栗子味而得名

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由日本引進品種後種植,產期短栽培不易,因此市面上栗子南瓜的價格都偏貴

一般市面上都只販售約手掌大小的size

但眼鏡伯挑選的都是市面上不易看到的大size

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++栗子南瓜++

深綠色外皮,鮮黃色果肉,非常鮮明的外型就是認栗子南瓜最好的方式

就算放久外皮也不會變黃,會變黃絕對不是栗子南瓜

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++栗子南瓜側面圖++

生南瓜雖然硬,但是看的出來皮薄肉多,阿伯覺得栗子南瓜真的是好吃在它的皮

跟南瓜肉一起吃口感大提升,這就是跟一般台灣金瓜最大的不同點

阿伯吃到好吃的栗子南瓜其實就是在北海道

也是第一次覺得原來清蒸南瓜這麼好吃

有微微的栗子香氣讓人一口接一口欲罷不能

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+簡單南瓜料理1-電鍋蒸南瓜+

其實南瓜處理一點都不麻煩,只是刀子要夠力/利

STEP1.將南瓜切片/塊,建議切大塊一點比較好吃

STEP2.準備一個平底盤,並將電鍋外放1.5杯的水

STEP3.將南瓜整齊放入後就可以開始蒸了!

STEP4.電鍋跳起後,在悶約5分鐘,之後打開鍋蓋讓南瓜冷卻5-10分鐘左右

好吃又簡單的蒸南瓜就可以享用啦!

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+簡單南瓜料理2-日式南瓜佃煮+

想吃甜一點有味道一點的,可以試試看這道日式小菜

STEP1.先將南瓜洗淨後去籽切塊(大小任意)

STEP2.準備好以下調味料:味醂(1湯匙)、酒(1湯匙)、雞粉(適量)、

水(200cc)、糖(1湯匙)全部混和再一起

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STEP3.將南瓜放入平底鍋內(南瓜皮朝下),並倒入剛剛的調味料,蓋上鍋蓋

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STEP4.開中火開始燉煮,等到滾了之後轉小火繼續煮10分鐘

STEP5.關火,繼續悶約5分鐘

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煮起來的栗子南瓜佃煮非常綿密,又吸滿了剛剛調味的醬汁,配飯、粥、當甜點都很適合

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+簡單南瓜料理3-烤栗子南瓜+

如果家裡有大烤箱可以將南瓜洗淨後直接包上鋁箔紙

進烤箱烘烤約1小時

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超香甜烤南瓜就出爐囉!!

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還可以做成南瓜濃湯,只要食材好,就算是簡單料理也都可以很美味

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栗子南瓜為季節限定,大約2-4月吃的時候最好吃,看起來很大顆但其實把它做成料理一下子就沒了

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台灣產日本品種栗子南瓜>>https://www.yotaste.com/chanpinjieshao2.php?id=277

 

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