麻豆老欉文旦-轉型精緻農業的必經之路－眼鏡伯無毒蔬果商店

台南麻豆的文旦一直以來都是台灣柚子的代表，也是消費者選擇柚子時認明的品質保證，麻豆區是全台灣最適合文旦生產的地區，緯度、土壤、天氣無一不全，來到眼鏡伯契作的文旦園，一片綠油油的文旦樹上枝葉低垂，一顆顆還在成長的小文旦如燈泡般垂掛在樹枝末梢，看上去很是可愛。

選文旦有三老「老農、老園、老欉」

一路從外開車駛來的路上，麻豆區也有許多文旦園和數以萬計的文旦樹，但可以明顯感覺的出契作文旦園內的文旦樹，果樹特別高大、樹幹也相對粗壯，「為什麼這裡的文旦樹感覺比外面其他果園來的強壯呢？」老農笑著說，「我們這裡的文旦樹，可是像我這樣的老頭子呢。」好奇詢問後才知道，原來文旦樹有老欉和新欉之分，一般看到的文旦樹普遍都是一二十年的新欉，文旦樹要生長到三十年以上才能被冠上「老欉」之名，文旦樹齡越老，枝葉越強壯，尤其果園內的文旦樹更是六十年以上的「正老欉」，難怪看起來特別高大。

老欉結出來的文旦比較別？

老農夫告訴我們，文旦是柑橘類的水果，樹齡越大的果樹樹勢漸弱，老文旦會將所有養分集中給果實，不像年輕的新欉文旦「注重外表」，結出來的果實雖然外表美觀但皮厚肉苦澀，因此老欉文旦雖然外表不慎美觀，但皮薄汁多，非常甜美，果實相對新欉，果實較小，皮也比較薄，整顆果實都是果肉的重量，皮薄汁多、果肉香甜風味絕佳，跟新欉有些苦澀的口感完全無法比擬。

因為是眼鏡伯無毒蔬果廠商的契作果園，在眼鏡伯堅持無毒蔬果的理念下，老農夫照顧文旦園的過程中全程都是手工除草、手工除蟲，也沒有使用化學除草劑和其他化學肥料，他說，因為文旦樹很容易遭受天牛的攻擊，他們都得利用昆蟲的向光性，在夜晚使用手電筒徒手抓出害蟲，在為遭受啃食的樹皮補上敷料。正因為是契作果園的堅持，讓老農夫的文旦在悉心照料之下，每一顆都是品質絕佳的上品。

說起和眼鏡伯無毒蔬果合作的契機，老農夫笑著說，2009年的莫拉克風災讓麻豆區大部分的老欉文旦樹都死光了，就在大家正在感嘆收成無著落之時，眼鏡伯的許先生從高雄來到麻豆，開口要將僅剩不多的六十年以上的老欉包下來，他開出市場最高價，和農民們談合作，一方面要將風災帶給農民的損失降到最低，一方面想讓所剩無幾的老欉文旦樹維持高品質，帶給消費者最高等級的文旦，就這樣，開啟了契作果園的合作之路。老農夫開始和眼鏡伯合作，照眼鏡伯要求的無毒蔬果檢驗流程走，花費更多心力照顧果園換來的果實是甜美的，眼鏡伯會用最高的價格將這些高品質的文旦買下，經過選果、檢測、包裝等繁複程序後，製作成精美的中秋禮盒提供企業送禮，或是外銷出口，達到雙贏的局面。

老農夫說，之前雖然一直都知道自己的老欉文旦好吃，在市面上也很少見，但那些批發商、中盤商才不管文旦品質的好壞，都將收購價壓到最低，靠自己賣，既不懂行銷也不會包裝，只落得兩頭空，幸好這幾年下來和眼鏡伯合作，果園轉型為契作，不僅每年都拿到比市面上高出好幾倍的收購價，也不用再擔心文旦賣不出去的事情了，只管將文旦園的品質控制在最佳狀態，對他這種老農民來說，就是最完美的結果了。

精緻農業，是台灣農產一直以來努力的目標，似乎也是面對東南亞和大陸廉價農作的襲擊唯一的應對之道，台灣擁有得天獨厚的地理環境和絕佳的氣候，被稱為水果王國，又有許多優秀的農人和果園，但卻完全被大陸低等農作的削價競爭壓的無法喘息，唯有尋求精緻農業，提升農作的等級和規範完善的用藥檢驗，才能使台灣的優質蔬果在廉價農作中脫穎而出，重新找到新的定位，也讓那些有著多年耕種經驗的老農夫們種植的心血能夠被發揚光大。

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