中秋節快到了,每年中秋賞月最期待的除了吃烤肉、月餅之外,就是產季剛好落在中秋時期的柚子了,尤其是麻豆的文旦柚,更是大家指名購買的不二選擇!到了麻豆不要看到文旦就急著購買,還要認明「老欉文旦」才是真正保證風味絕佳的文旦。
都已經到了柚子之鄉麻豆了,為什麼還有「新欉」、「老欉」之分呢?那是因為30年以上的老欉文旦樹,樹幹粗壯、果樹高大,和一般低矮的新欉文旦樹相比,結出來的果實結實較小,但皮薄且果肉甘美、多汁,是文旦中的極品。
中秋節快到了,每年中秋賞月最期待的除了吃烤肉、月餅之外,就是產季剛好落在中秋時期的柚子了,尤其是麻豆的文旦柚,更是大家指名購買的不二選擇!到了麻豆不要看到文旦就急著購買,還要認明「老欉文旦」才是真正保證風味絕佳的文旦。
都已經到了柚子之鄉麻豆了,為什麼還有「新欉」、「老欉」之分呢?那是因為30年以上的老欉文旦樹,樹幹粗壯、果樹高大,和一般低矮的新欉文旦樹相比,結出來的果實結實較小,但皮薄且果肉甘美、多汁,是文旦中的極品。
麻豆出產的文旦柚是台灣品質最佳,也是最為人所知的柚子品種,大家一定都知道「中秋前,吃柚子;買柚子,到麻豆」,但更內行的饕客們除了到麻豆買文旦之外,還知道一開口就指名要找「麻豆老欉文旦」。
麻豆的文旦品種已經是全台最佳,但文旦樹有老中青之分,大部分的文旦樹齡在10~30年之間,有資格被冠上「老欉」之名都是樹齡超過30年的老文旦樹,而眼鏡伯的文旦禮盒,更是選擇極其稀有的60年以上老欉,樹幹粗壯,果實高大,結實較小但皮薄,果肉甘美,水分多,是文旦中的極品。
眼鏡伯的老欉文旦堅持無毒蔬果的理念,採用的是自然生機農法,全程手工除草、手工除蟲,沒有使用化學除草劑及其他化學肥料,照顧起來需要花費相當大的心力。也因為堅持有機無毒的理念,遭遇病蟲害時都是管理員利用夜晚向光性徒手抓出害蟲,再為樹皮補上敷料,因為這樣,每株老欉都有老農的細心照料,結出來的文旦都是品質絕佳的上品。