眼鏡伯無毒蔬果商店

眼鏡伯的烏魚子跟別人有什麼不一樣?關鍵在於我們的烏魚子在無塵室裡頭製造

市面的烏魚子大多在路邊隨意曝曬，為了防止生菌數飆高及腐敗

大多會使用大量的鹽來去腥、防腐，這也是為什麼是許多烏魚子吃起來很腥、很鹹的原因

>製作人員進廠前一定要全身性的消毒，並穿上隔離衣、鞋、帽子等，確保進入烏魚子無塵室生產線裡面是相對乾淨的

>從新竹南寮漁港捕獲的野生烏魚送來工廠後，就要做取子(卵)的動作

>將烏魚子洗淨後，再來就是要將烏魚子裡面的血絲大約排掉，這樣吃起來口感比較不會腥

>接下來就是塗抹鹽，眼鏡伯的烏魚子只使用些許的鹽，目的只是要讓魚卵裡的滲透壓改變，進而讓水分逼出

>為了讓每一片烏魚子都可以均勻逼出水分，會用砝碼去壓烏魚子，讓每一片烏魚子都可以感受相同的下壓重量，才不會有烏魚子裡面水分多跟少的問題產生

>接下來就要曬烏魚子囉!這個動作要反覆曬1個月左右，雖然在無塵室裡面，但眼鏡伯烏魚子也是透過無塵玻璃室天然陽光曝曬，跟一般市售在路邊曝曬的烏魚子完全不一樣喔!

>天亮的時候就拿到無塵玻璃室曝曬，天黑的時候會將烏魚子收起來拿到冷風乾燥室裡面，讓烏魚子內含的水分排出，這樣動作反覆1個月左右

眼鏡伯野生烏魚子在無塵室製造，低於國家標準的生菌數、不使用過多的鹽來去腥、防腐，所以吃起來並不會太鹹，就算日本人生吃烏魚子的習慣來品嘗眼鏡伯烏魚子也沒有問題的~

眼鏡伯-野生烏魚子禮盒(宅配台灣)>> https://www.yotaste.com/chanpinjieshao2.php?id=189

眼鏡伯-野生烏魚子禮盒(宅配日本、韓國)>> https://www.yotaste.com/chanpinjieshao2.php?id=153